Gembul

Bahan:
1 buah roti pita
Saus tomat
Nanas kaleng, tiriskan
3 lembar ham kalkun, potong-potong
25 g keju mozarella + 10 g keju cheddar, parut dan campur

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 190 derajat Celcius.
2. Oleskan saus tomat pada salah satu sisi roti pita, tutup dengan separuh campuran keju.
3. Tambahkan ham dan nanas, tutup lagi dengan sisa keju.
4. Panggang 10 menit dalam oven. Potong sesuai selera.

Bahan:
2 siung bawang putih, geprak
1 batang daun bawang, cincang
Garam (?)
Merica bubuk (?)
1 sdt oyster sauce
200 ml kaldu ayam
1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
Sayuran, potong-potong sesuai selera (wortel, kol, brokoli)
1 bungkus mie instant, masak, tiriskan.
5 potong chicken nugget, potong dua
Minyak

Cara Membuat:
1. Goreng mie instant hingga renyah dalam minyak banyak, sisihkan.
2. Tumis bawang hingga harum, tambahan sayuran dan bumbu-bumbu serta kaldu, masak hingga matang.
3. Masukkan terigu ynag sudah dicairkan, didihkan.
4. Terakhir, campurkan chicken nuggets, aduk, siram ke atas mie goreng renyah.

Resep ayam yang satu ini selalu ada di Chinese Buffet. Ternyata bikinnya mudah banget loh!

Cara Membuat:
Dada ayam fillet, potong kecil-kecil seperti membuat cap cay
Tepung terigu dan tapioka (perbandingannya 50: 50)
Garam (?)
Minyak untuk menggoreng

Saus:
1 sdm minyak untuk menumis
1 bawang bombay, potong menjadi 4
Saus tomat
Saus sambal
1 sdm tapioka
Cabe bubuk, kalau suka pedas
1 sdt kecap asin

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam.
2. Gulingkan pada campuran tepung, goreng hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan semua bahan saus, masak hingga mengental.
3. Tambahkan ayam goreng, aduk.
4. Taburi wijen ketika akan dihidangkan.

Untuk 6 buah

Bahan:
5 sdm terigu
1 lbr dada ayam fillet, cincang
1/4 wortel, iris dadu deperti membuat ragout50 g keju cheddar parut
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 bawang bombay, cincang
2 sdm mentega
1/2 cangkir susu (kira-kira 100 ml)
Garam (?)
Merica (?)
Minyak untuk menggoreng

Pelapis:
1 telur, kocok rata
Tepung panir

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga kaku.
3. Tambahkan wortel, tunggu hingga layu dan masukkan semua bahan.
4. Setelah keju meleleh, matikan api. Dinginkan, bentuk lonjong-lonjong.
5. Celupkan pada telur kocok, lalu gulingkan pada tepung panir.
6. Goreng dalam minyak panas.

Bahan:
Kentang rebus, haluskan.
1 sdm mentega tawar
Garam (?)
Merica bubuk (?)
Sedikit susu cair (kira-kira 1/2 cangkir)

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, masak di atas api kecil.
2. Tunggu hingga mentega leleh, matikan api. Siap disantap.

Ayam panggang ini praktis sekali. Bisa dipraktekkan kalau lagi nggak mau repot di dapur.

Bahan:
Ayam, potong-potong sesuai selera
Minyak goreng

Bumbu:
Bawang bombay, cincang
Bumbu kari instan
Ketumbar bubuk
Garam (?)
Cabe giling
1 lbr daun bay (daun salam)
1 sdt oregano

Cara Membuat:
1. Taburi ayam dengan garam, kemudian olesi minyak hingga rata.
2. Di wadah terpisah, aduk semua bumbu mejadi satu.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk. Diamkan di kulkas minimal 2 jam.
4. Panaskan oven 200 derajat Celcius, panggang ayam hingga crispy.

Ada teman yang request cara membuat kaldu ayam untuk sup atau masakan yang lain. Gembul bikinnya seperti ini nih:

Bahan:
1 bawang bombay, kupas, biarkan utuh
2 wortel, kupas, potong menjadi dua
Beberapa helai parsley, ikat mejadi satu dengan benang katun
Tulang ayam, diambil dari 1 ekor ayam utuh (ayamnya bisa dipakai untuk bahan ayam panggang)
3 L air

Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih, saring lemak ayam yang mengapung.
2. Kecilkan api, masak hingga kira-kira 1 jam kalau terburu-buru. Kalau mau kaldu lebih gurih teruskan hingga air tinggal setengahnya.
3. Dinginkan, masukkan dalam tupperwear atau botol. Tutup rapat. Simpan dalam kulkas.

Resep ini, seperti yang lain-lain juga, nggak pakai ukuran. Silakan dikira-kira sendiri ya kalau mau mencoba.

Bahan Saus:
Kacang asin, blender hingga halus
Gula pasir
Kecap manis
Bawang bombay, cincang
Bawang putih, haluskan
Cabe bubuk
Air
1 sdm air perasan lemon
2 sdm minyak untuk menumis

Sate:
Daging ayam, potong kotak-kotak kecil
Stik bambu

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan semua bumbu, kacang dan air hingga saus kira-kira encer seperti saus tomat.
3. Didihkan. Angkat dari kompor, tambahkan perasan lemon.
4. Ambil 1/4 saus, campur dengan daging ayam. Biarkan semalaman dalam kulkas jika ingin bumbu benar-benar meresap (kalau terpaksa direndam 2 jam sudah cukup lah).
5. Tusuki daging ayam hingga 3/4 stik bambu penuh.
6. Bakar di atas api atau oven bersuhu 200 derajat Celcius hingga matang. Jangan lupa dibolak-balik.

Bahan:
Puff pastry beku siap pakai
Keju edam parut
1 butir telur, kocok hingga rata
Tuna kaleng, tiriskan.

Cara Membuat:
1. Keluarkan puff pastry dari lemari pendingin, biarkan hingga lunak.
2. Gilas hingga setebal kira-kira 3 mm, potong bujursangkar kira-kira sepanjang 5 cm.
3. Tuang 2 sdt tuna kaleng tepat ditengah bujursangkar.
4. Lipat kedua sisi bujursangkar kedalam, olesi telur pada permukaannya dan taburi keju.
5. Panaskan oven 225 derajat Celcius.
6. Panggang pie hingga matang (kira-kira 15 menit).

Bahan:
Soun, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan (jangan banyak-banyak sounnya deh)
Seledri /parsley, biarkan utuh, ikat jadi satu dengan benang
1 L kaldu ayam
1 bawang bombay, kupas, biarkan utuh
1 batang daun bawang, cincang kasar
1 Maggi kaldu blok rasa ayam
Garam (?)
Merica (?)
Brokoli, potong kecil-kecil sesuai kuntum

Pelengkap: bawang goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan kaldu, bawang bombay, seledri/parsley, didihkan.
2. Tambahkan brokoli dan semua bumbu, masak hingga matang dalam api kecil.
3. Tambahkan soun 3 menit sebelum sup matang.
4. Taburi bawang goreng kalau suka.

Bahan:
1 sdm minyak zaitun
Tuna kaleng, pilih yang masih berbentuk kotak (kalau nggak ada tuna chunks boleh juga sih), tiriskan.
Tomat, potong-potong
Mix salad
Potato chips/ kerupuk udang kecil-kecil
Mayonais
Merica bubuk
1 sdm air perasan jeruk nipis
Gula (?)
Garam (?)

Cara Membuat:
1. Buat saus: campurkan mayonais, air jeruk nipis, garam, gula, dan merica bubuk.
2. Campur, tomat, mix salad dan tuna. Tambahkan minyak zaitun.
3. Aduk dengan saus.

Bahan:
4 buah tomat
1 telur, kocok rata
1/2 bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 lembar dada ayam fillet, cincang halus
Garam
Merica
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Cuci bersih tomat, potong sedikit bagian atasnya (jangan pangkal–lihat gambar). Keruk isinya, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam cincang, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan semua bumbu, telur, dan isi tomat yang telah dikeruk, masak hingga matang.
5. Isikan pada tomat.
6. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.
7. Panggang tomat isi hingga matang (kira-kira 15 menit).

Udah telat nih, tapi selamat tahun baru semua…! Gembul baru bisa posting lagi sekarang abis pulang liburan kemaren. Ini ada beberapa resep baru yang patut dicoba Yang pertama soun masak kecap dulu yah. Bisa diganti bihun kalau nggak ada. Selamat memasak!

Bahan:
Soun kering, rendam dengan air dingin sampai lunak. Potong-potong.
Bawang putih, haluskan
Kecap manis
Oyster Sauce
Kecap asin Kikkoman
Bubuk cabe
100 ml kaldu ayam
Merica bubuk
Gula
Garam
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
2. Masukkan semua bumbu dan kaldu, didihkan.
3. Tambahkan soun, masak hingga matang dan air mengering.

Sebenarnya cake ini nggak bisa dibilang makan ringan sih. Bikin kenyang banget! Tapi layak juga dicicipin kok. Aslinya Gembul nyontek dari resep disini nih, tapi ada yang nggak lengkap. Disitu nggak disebutin telurnya dikemanain, jadi ini Gembul coba sendiri deh diutak-atik akhirnya jadi juga.

Bahan:
170 gr mentega butter, pada suhu kamar 30 gr keju krim, pada suhu kamar
2 butir telur
3/4 cangkir gula pasir
2 sendok teh jus lemon
1/2 cangkir susu
1 cangkir buah persik kalengan 1 cangkir anggur hijau Bahan-Bahan Kering:
2 cangkir tepung terigu
1 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok makan soda kue 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Masukkan mentega butter dan keju krim ke dalam wadah dan tekan dengan sendok kayu hingga hancur. Lumatkan hingga halus. Masukkan gula pasir dan jus lemon. Kocok rata. Tambahkan telur, kocok hingga berbuih.

2. Ayak bersama bahan-bahan kering, lalu bersama dengan susu dimasukkan ke adonan mentega butter, sedikit demi sedikit secara bergantian. Aduk rata dengan sendok kayu setiap kali menambahkan bahan-bahan kering dan susu.

3. Masukkan anggur dan potongan persik yang berbentuk bulan sabit ke dalam mangkuk sedang. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180oC/350’F selama 30 menit atau hingga permukaan menjadi cokelat keemasan. Dinginkan di alas kawat.

Tusuk bagian tengah cake dengan pisau/pemotong daging. Cake sudah matang apabila pisau/pemotong daging yang dikeluarkan bersih.

Bahan:
Telur puyuh rebus, kupas
Kentang, potong-potong, goreng
Bumbu halus: bawang bombay, bawang putih, garam, 1 lbr daun salam
Kecap manis
Gula
Merica bubuk
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bahan lain, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Bahan:
Tahu, haluskan (dikira-kira sendirilah berapa banyak tahunya)
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdr baking powder
1 sdm bawang merah goreng
1 bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, cincang
Garam
1 sdt terigu
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok-sesendok.

Ini kayanya resep ayam paling banyak dicari yah. Ada beberapa alternatif cara membuatnya, biasanya kalau mau praktis sih ayam nggak usah diungkep dulu tapi langusing aja dibubuhi bumbu terus diguling ke tepung. Tapi kalau menurut Gembul sih kalau ayamnya diungkep dulu jadi lebih meresap bumbunya, terus lemaknya juga berkurang. Nggak percaya? Coba dulu deh

Bahan:
Ayam, potong sesuai selera
100 ml air
Minyak untuk menggoreng
1 telur, kocok lepas dan bubuhi sedikit garam

Bumbu haluskan: 1 bawang bombay, 1 bawang putih, 2 sdt ketumbar, garam, 1/2 sdt kunyit bubuk

Tepung, campur menjadi satu: Terigu, 1sdt tepung beras, bubuk cabe, garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan bumbu halus bersama air, masukkan ayam. Masak dalam api kecil hingga air menyusut.
2. Gulingkan ayam ke dalam tepung, celupkan pada kocokan telur, dan gulingkan lagi pada tepung.
3. Goreng dengan minyak panas dalam api sedang.

Bahan:
Lettuce, sobek-sobek
Gula
Air
Sedikit cuka

Cara Membuat:
1. Aduk gula, air dan cuka hingga gula larut
2. Masukkan lettuce, aduk.

Bahan:
Mie telur, seduh dengan air mendidih, tiriskan. Aduk dengan 1 sdm minyak goreng, sisihkan.
Haluskan: 2 siung bawang putih dan 1/2 bawang bombay
Mentega untuk menumis
1 daun bawang, cincang
1/4 wortel, cincang
kol cincang
1 butir telur, buat orak-arik
100 ml kaldu ayam
Garam
Gula
1 sdt saus Inggris
2 sdm Thai Sweet Chili Sauce (bisa diganti saus cabe kali yah)
Merica
Bawang goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
3. Tambahkan mie, kaldu dan bahan-bahan yang lain.
4. Masak hingga matang.
5. Taburi bawang goreng.

Biar keliatannya bahannya banyak dan belibet, resep yang satu ini gampang dan layak dicoba. Kalau ingin lebih praktis beli aja wok mix di supermarket yang udah dipotong-potong. Tinggal diaduk ama sausnya, jadi deh.

Bahan:
Selada keriting, sobek-sobek
Iceberg lettuce, potong-potong kasar
Kol ungu, potong kasar
Telur rebus, potong-potong
Jagung kaleng, tiriskan
Nanas kalengan, tiriskan
Californian paprika, potong-potong
Mentimun,potong tipis-tips membujur
Tomat, potong dadu
Potato chips
Vienna Strip, potong-potong

Saus, campur jadi satu:
Mayonaisse, sedikit mustard, Maggi kaldu blok rasa ayam, gula, merica.

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dengan saus
2. Langsung dihidangkan.