Gembul

Bahan:
1 buah mentimun, cuci bersih, potong tipis-tipis.
200 mL air
1/2 bawang bombay, belah dua
1 sdt cuka
1/2 sdt garam
Gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur air, bawang bombay, garam dan gula, didihkan.
2. Matikan api, buang potongan bawang bombay, dinginkan air.
3. Masukkan potongan mentimum.
4. Biarkan semalam, simpan dalam lemari es.

Bahan:
2 lembar dada ayam fillet, potong sesuai selera
1 sdm saus inggris
1 sdt garam
1 sdt merica
Minyak untuk menggoreng

Bahan panir (campur menjadi satu): Terigu, 1 sdt cabe bubuk

Saus (campur menjadi satu):
1 sdm madu
1/2 sdm saus tomat
1/2 sdm saus sambal
Merica
Garam
Gula

Cara Membuat:
1. Campur ayam dengan saus inggris, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan pada tepung panir.
3. Goreng ayam hingga matang.
4. Campur dengan saus.
5. Pindahkan ayam ke dalam pinggan tahan panas, panggang di oven 160 derajat celcius selama 20 menit atau hingga matang.

Paling enak sih pastel basah diisi bihun goreng…tapi disini nggak ada orang jual bihunnya. Kasian deh, Gembul!

Bahan Kulit:
250 gram terigu
50 gram mentega
1 butir telur
Garam
75 ml air matang
Minyak untuk menggoreng

Isi:
Ragout
2 butir telur rebus, masing-masing potong menjadi 8

Cara Membuat:
1. Kulit:
* Aduk semua bahan menjadi satu hingga adonan kalis (tidak lengket di tangan).
* Tipiskan adonan.
* Cetak bundar sesuai selera

2. Penyelesaian:
* Masukkan 1 sdm adonan isi beserta 1 potong telur rebus.
* Bentuk menjadi pastel.
* Goreng dengan minyak banyak.

Bahan:
10 buah sayap ayam, pisahkan daging, kulit, dan tulang. Sertakan bagian yag runcing bersama tulang.
1 potong dada ayam fillet, cincang
10 lembar kulit pangsit
1 bungkus mie ayam siap pakai
1 L air
1 bawang bombay
1 bawang putih, geprak
2 bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, cincang
1/2 sdt jahe bubuk
1 kotak Maggi kaldu blok rasa ayam
1 sdm saus sambal
1 sdt saus inggris
Garam
Gula
Merica
Minyak

Pelengkap:
lettuce, bawang goreng, acar mentimun

Cara Membuat:
1. Pangsit:
* Panaskan sedikit minyak, tumis 1/2 bagian bawang putih hingga harum.
* Masukkan dada ayam cincang, masak hingga matang.
* Tambahkan garam dan merica, matikan api.
* Takar dengan sendok teh, isikan kedalam kulit pangsit.
* Goreng hingga kecoklatan

2. Minyak Ayam:
* Panaskan sedikit minyak, tumis kulit sayap ayam hingga kaku.
* Masukkan bawang putih yang sudah digeprak, masak hingga minyak ayam keluar.
* Matikan api, saring minyak ayam.

3. Kuah:
* Didihkan air, maggi kaldu blok, jahe, merica.
* Masukkan tulang dan bagian sayap yang runcing. Masak dengan api kecil hingga matang.

4. Tumis ayam:
* Panaskan minyak, tumis 1/2 bagian bawang putih.
* Masukkan daging sayap yang telah dipotong kasar, masak hingga kaku.
* Tambahkan saus sambal, saus inggris, garam, gula, dan merica, serta daun bawang.

5. Penyelesaian:
* Masukkan mie ayam ke dalam kuah yang mendidih. Masak kira-kira 5 menit hingga matang.
* Tiriskan mie, dan pindahkan ke dalam wadah yang telah diisi minyak ayam.
* Campur mie dan minyak ayam hingga rata.
* Tambahkan kuah, pangsit, dan pelengkap.

Bahan:
Pisang raja
Gula pasir
Garam
Terigu
Air
1/2 sdt baking powder
Madu
Kayu manis bubuk
Gula bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Kupas pisang, belah membujur ditengah-tengah. Jaga jangan sampai putus.
2. Campur terigu, gula, garam, baking powder, dan air hingga seperti adonan mendoan.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan terigu.
4. Goreng hingga matang.
5. Tambahkan madu, kayu manis bubuk dan gula bubuk di atasnya.

Bahan:
1/4 kg bayam, cuci bersih, siangi
1 bawang bombay, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 maggi kaldu blok rasa ayam
Garam
Merica
1 sdm bawang merah goreng
Minyak untuk menumis
1/2 L air

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air, didihkan.
3. Masukkan bumbu-bumbu beserta bayam.
4. Masak beberapa menit hingga bayam matang.
5. Taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

Bahan:
4 buah telur ayam rebus, kupas kulitnya
1 sdt mentega tawar, cairkan
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt parsley cincang
Terigu
1 butir telur, kocok
Tepung roti

Cara Membuat:
1. Belah masing-masing telur menjadi dua tepat ditengah-tengah.
2. Ambil bagian kuningnya, haluskan.
3. Campur semua bumbu kedalam kuning telur halus.
4. Isikan kembali kuning ke dalam putih telur.
5. Gulingkan telur pada terigu.
6. Celupkan pada telur kocok.
7. Gulingkan pada tepung roti.
8. Goreng dengan minyak panas.

Bahan:
Ikan tanpa kulit dan tulang, potong sesuai selera
1 sdt Air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu, haluskan: bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, cairkan dengan 1/2 sdm air.
Terigu
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan bumbu.
3. Gulingkan pada tepung terigu.
4. Goreng dengan minyak panas.

Bahan:
1 kaleng jamur merang, tiriskan
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
? garam
1 putih telur, kocok hingga mengembang
Terigu
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur bawang putih, garam, dan merica.
2. Masukkan jamur merang, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
3. Tuang putih telur pada jamur, aduk-aduk sampai tercampur.
4. Masukkan pada wadah berisi tepung terigu, tutp wadah dan kocok-kocok hingga jamur terbungkus terigu dengan rata.
5. Goreng dengan minyak panas.

Kemarin suami Gembul kasih contoh cara-cara menghias sandwich. Ini Gembul upload foto-fotonya buat yang mau nyontek deh Belibet yah, kalau sekedar buat bekal ke kantor sih malas kayanya, tapi sekali-sekali boleh lah untuk acara special.

Bahan:
Kentang, pilih yang kecil, potong-potong tipis
Terigu
1 siung bawang putih, haluskan
? Royco rasa ayam
Garam
Parsley cincang
Merica bubuk
Cabe bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Aduk bawang, garam, Royco, dan merica hingga rata.
2. Campurkan pada kentang yang telah dipotong-potong. Aduk hingga rata.
3. Gulingkan kentang pada terigu yang telah dicampuri bubuk cabe.
4. Goreng hingga matang dan renyah.
5. Taburi parsley cincang.

Resep ini gampaaang banget ditemui di tiap restoran Cina.

Bikinnya juga gampaaaang banget; selain bahannya bisa di-mix n’ match sesuai selera, juga nggak makan waktu banyak.

Bahan Saus:
Sayuran, potong sesuai selera (kalau Gembul pakai wortel, baby corn, Brussels sprout, pepaya muda, buncis)
1 sdt tepung terigu, cairkan dengan sedikit air
2 siung bawang putih, geprak
2 sdm mentega
Air secukupnya
Saus sambal manis
Saus tomat
Gula
Garam
Merica

Ayam Goreng:
Dada ayam fillet, potong tipis-tipis kira-kira 3 cm
Tepung terigu
1 siung bawang putih, haluskan
Garam
Merica
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga layu.
2. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah matang.
3.Tambahkan air dan bumbu, matangkan. (jangan tunggu sampai sayuran kelewat matang)
4.Tambahkan terigu yang dicairkan dengan sedikit air, didihkan.
5. Matikan api, sisihkan saus.
6.Campur ayam dengan garam, merica, dan bawang putih yang telah dihaluskan.
7.Gulingkan pada tepung terigu.
8.Goreng hingga matang.
9.Campurkan ayam pada saus.
10. Hidangkan dengan nasi putih yang panas.

Bahan:
Roti tawar tanpa kulit (jumlah genap)
Yoghurt peach
Manisan peach, iris tipis-tipis

Cara Membuat:
1. Campur yoghurt dan manisan peach yang telah diiris tipis
2. Oleskan pada selembar roti tawar
3. Tutup dengan selembar roti tawar.
4. Potong sesuai selera.

Catatan: rasa yoghurt bisa diganti sesuai buah yang digunakan, misalnya: yoghurt strawberry dengan buah strawberry.
Jadi deh, bisa buat bekal piknik.

Ini cara Gembul bikin otak-otak tapi ogah susah-susah masukin dagingnya ke dalam kulit ikan. Rasanya sih nggak kalah kok sama otak-otak aslinya.

Bahan:
Bandeng, pisahkan daging dari tulang dan kulitnya, blender hingga lembut
Bawang bombay, cincang, goreng
Bawang putih, cincang, goreng
Royco rasa ayam
Garam
Gula
cabe bubuk
Merica
2 telur
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Sangrai bandeng hingga matang, dan campur dengan semua bumbu serta 1 butir telur.
2. Bungkus seperti pepes dengan daun pisang atau aluminium foil.
3. Panggang dalam oven 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang.
4. Potong-potong otak-otak sesuai selera.
5. Celupkan pada kocokan telur yang telah dibubuhi garam.
5. Goreng hingga matang.

Bahan:
Cracker lebar, berjumlah genap
Minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
Telur kocok bersama sedikit garam.

Isi:
Sama seperti cara membuat isi pada roti goreng panir

Cara Membuat:
1. Isikan ragout pada selembar cracker.
2. Tutup dengan selembar cracker diatasnya.
3. Celupkan pada kocokan telur.
4. Goreng dengan minyak panas.

Bahan:
Daun bayam, cuci, pilih yang lebar
Minyak untuk menggoreng

Pencelup:
Kunyit, haluskan
Bawang putih, haluskan
Ketumbar bubuk
Garam
Tepung beras
Air

Cara Membuat:
1. Campur semua bumbu menjadi adonan encer, seperti adonan mendoan.
2. Celupkan bayam satu demi satu.
3. Goreng dalam minyak panas.

Bahan:
Sayap ayam, potong menjadi tiga, buang ujungnya yang runcing.
Kecap manis
Bawang bombay cincang
Bawang putih cincang
Jahe bubuk
Gula
Garam
Cabe bubuk
Minyak untuk menumis
200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan air dan bumbu-bumbu.
3. Masukkan ayam, didihkan.
4. Masak degan api kecil hingga bumbu meresap dan air habis.
5. Pindahkan ayam ke dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven 200 derajat Celcius hingga matang (kira-kira 30 menit).

Halo semua,

Maaf nih belum bisa update…kamera Gembul lagi rusak . Tunggu sampe weekend ya, Gembul udah siapin resep-resep baru kok. Sabar yah….

Gembul lagi sariawan nih, kurang Vitamin C. Mumpung sekarang lagi musim Brussels sprout, Gembul coba deh resep ini.

Bahan:
Brussels sprout
Air
Garam
Tepung roti
Maggi kaldu blok rasa ayam
Mentega tawar, lelehkan
Merica bubuk
Keju parmesan, parut

Cara Membuat:
1. Rebus brussels sprout dalam air yang telah dibubuhi dengan 1 sdt garam dalam panci tertutup. Didihkan.
2. Matikan api. Biarkan brussels sprout selama 6 menit, tiriskan.
3. Campurkan 2 sdm mentega tawar dengan brussels sprout. Susun di dalam pinggan tahan panas.
4. Di wadah terpisah, campur tepung roti, sisa mentega cair, Maggi kaldu blok, dan keju parut.
5. Tuang adonan ke atas brussels sprout. Panggang di oven selama 5 menit hingga tepung roti kecokelatan.

Bahan:
2 lembar roti tawar
Keju cheddar parut
Mentega
Parsley cincang
Topping sandwich

Cara Membuat:
1. Campur mentega dengan parsley.
2. Oleskan campuran mentega pada salah satu sisi permukaan roti tawar.
3. Taburi keju parut.
4. Oven hingga keju meleleh dan roti renyah.
5. Susun topping atau saus sesuai selera (lihat foto: Gembul pakai topping tradisional).